格拉茨，奥地利可持续发展的第二大城市

把你对奥地利城市的所有想象都扔出窗外。格拉茨没有维也纳那么宏伟，古典音乐文化萨尔斯堡但它确实有其他的东西——尽管很难量化这种诱惑是什么某物是多少。

在点缀着橄榄树的柔和色调的庭院中，有一种略带地中海的氛围。在步行街的市中心，你会听到有轨电车的嗡嗡声和自行车的叮当声，而不是汽车的叮当声。大约20%的人口是学生，让年轻的灵魂在老城区跳动。一位共产主义市长——这是上次选举的意外——目前领导着该委员会。当然，还有两个联合国教科文组织的指定，一个是历史核心，一个是前瞻性设计。

是的，格拉茨是一座充满温柔矛盾的城市。一个经典与当代共存的地方。在这里，烹饪的创造力会让你质疑你对中欧烹饪的一切认知。这座城市非常注重新鲜农产品，以至于从农场到餐桌的餐馆被简称为餐馆，农贸市场上的摊位不仅是农产品，也是种植者的。

从本质上讲，格拉茨给人的感觉是一座简单存在就是一种乐趣的城市。甚至在你还没有参观过任何一个景点或品尝过你的第一杯Styrian葡萄酒之前，你就会忍不住想，如果每个城市都有这种感觉，生活会好得多。它是绿色的，它的中心是无车的，散发着一种社会气息，邀请你在这里逗留的时间比你计划的要长得多。这肯定使它成为我们都梦想的可持续城市度假吗?

减缓可持续性

这座奥地利第二大城市不仅标榜自己的环保资质;它活在他们身上。当然，在一个60%是绿色空间的城市里，这很容易被吹嘘，但可持续性不仅仅是一个流行语;这似乎是一种生活方式。从支持那些在街上挣扎的人的升级循环商店，到重新诠释昨天的剩菜剩饭的零废物咖啡馆，社区和周围环境一样应该感谢城市的生态驱动。

从捷克共和国走下火车的那一刻起，我就清楚地意识到格拉茨的“减少和再利用”理念的程度，它提供的远不止饮水补充喷泉——尽管全市有很多这样的喷泉。

由于包装有点糟糕，我正在寻找更暖和的裤子。打开谷歌地图，至少有十家二手服装店在我面前闪过，数量似乎超过了散布在每条欧洲商业街上的快时尚连锁店。

在市中心免费乘坐有轨电车，这凸显了每段旅程的CO₂在使用过程中，我很快意识到核心是多么适合行走和紧凑。没有汽车的大中央大道为行人和自行车提供了一个共存的天堂，偶尔会让位于常规有轨电车和城市新型零排放氢动力巴士。

格拉茨的目标是成为一个适合步行的城市，你需要的一切都可以步行到达，这个目标正在顺利进行中，当漫步街头像这里一样令人愉快时，这个目标似乎更容易实现。

在这个人口不到30万、每五名居民中就有一名学生的城市，在最近的所有民意调查中，人们对建设一个清洁、关注气候的城市的愿望都很明显。绿党在格拉茨地方政府中的地位日益壮大，反映了当地居民的担忧，无数以生态为重点的倡议应运而生。

然而，这并不是当地政治格局中唯一的反大陆趋势，正如最近意外选举出的该市首位共产主义市长所显示的那样——他推动了冻结租金和限制士绅化的平台。然而，这不仅仅是政府主导的让格拉茨成为一个更绿色、更公平的城市的运动，慈善机构、非政府组织、合作伙伴和当地企业联合起来，形成一个更好、更以社区为中心的居住场所。

一个古老的城市，一个年轻的灵魂:设计，文化和社区

凭借其近千年的建筑历史，这里有很多在格拉茨可以做的事情这里的老城区符合任何一个历史悠久的欧洲城市的许多条件，即使它经常有轻微的变化。

当然，这里有一座宏伟的歌剧院，但外面矗立着一座高耸的现代自由女神像，上面装饰着一把剑。在里面，不仅展出经典音乐，还有格拉茨不断发展的音乐场景，其中对爵士乐有着特殊的感情。在主要的纪念碑外，还有一些较小的雕像。青铜模型在基座上重现了这些景点的微缩模型，让视障人士可以“看到”这座城市的建筑。

有故事的街道将无数的庭院交织在一起，偶尔会有纪念碑——一个正在进行的项目——埋在地板上，以提醒那些被纳粹迫害或谋杀的人。这50多个历史悠久的庭院，通常点缀着酒吧，为这座城市提供了意大利式的边缘，提供了一种地中海式的迷宫。

你还可以在这里找到世界上最广泛的历史军械库——这是这座城市有时充满麻烦的过去的证明——尽管矗立在城市中心的巨大白云石提供了一个面对入侵的社区最令人印象深刻的故事。

乌尔图姆钟楼是一座短小的树桩状钟楼，它既是这座城市的象征，也是过去居民对家乡感情的提醒。当拿破仑军队摧毁了曾经耸立在老城之上的巨大的施洛斯堡堡垒时，居民们都聚集在一起支付赎金，以保护他们心爱的钟楼免受同样的命运。

然而很多Schlossberg城堡早已不复存在——公元前8世纪居住在那里的人们的故事也不复存在——高架绿地被赋予了明信片般完美的全景。坐下来喝杯咖啡，试着用钟的指针找到它的独特之处，然后，你甚至可以从内部滑梯滑回钟底;格拉茨喜欢保持一点乐趣，不把自己太当回事。

社区，就像格拉茨本身一样，不仅仅是一个过去的故事。在这里，一切似乎都生活得很和谐，城市里有150种语言，五分之一的居民是学生，年轻人和老年人都在前进——这主要得益于老城区仍然是住宅区，没有被度假出租所占据。

这些变化不是一夜之间发生的;2003年，格拉茨被授予“欧洲文化之都”称号。这座城市不再仅仅是中世纪老城区的世界遗产，它还被联合国教科文组织授予了“设计之城”的称号。这一荣誉表彰了格拉茨的设计学校、前瞻性的建筑和对现代城市设计的拥抱，使其成为欧洲大陆上第二个同时拥有这两个头衔的城市，柏林是另一个。

虽然你会发现当代和经典建筑在城市中交织在一起——从已故伊拉克裔英国建筑师扎哈·哈迪德的曲线形建筑到前面提到的自由女神像——城市最具未来主义色彩的两个象征将城市最宏伟的部分与两个游客较少的街区连接起来;林德和格里斯。

“另一边”

“我祖母警告过我不要搬到这里来，”我的当地人露丝笑着说指南我们穿过穆尔河，向这座城市的伦德区驶去。

这是我对“彼岸”的介绍，因为我在访问期间经常听到它被提到，这让我想起了河对岸一些无法无天的地方。事实证明，这个地区，Lend，曾经就是这样;现在很喜欢整容。

在到达这个蓬勃发展(即开始士绅化)地区的中心之前，你会遇到这座城市最著名的两个现代建筑壮举。

首先，里它是一座由桥梁连接起来的人工岛，最初的设计目的是漂浮在纽约市的哈德逊河上。玻璃和钢铁的走道将格拉茨的两边融合在一起，在中央平台的中间汇合，在那里艺术展示在喝着拿铁的当地人中间。

就在不远处，Kunsthaus这座城市的现代艺术画廊就像一个疼痛的大拇指，当地人亲切地称它为友好的外星人。广阔的黑色玻璃空间在晚上变成了LED屏幕，触手般的窗户从屋顶爬出，当代和现代的展览栖息在室内。

这两栋建筑永远地改变了整个城市——起初受到当地人的鄙视——但对伦恩来说，它们是变革催化剂的开始。

乍一看，这一带和老城区很像。宏伟的巴洛克式教堂和柔和色调的façades排列在大道上，隐藏着过去的性工作，狂欢和犯罪的故事，沿着曾经具有历史意义的贸易路线和红灯区，连接着维也纳和的里雅斯特。

虽然来自老城区的富有居民不再像以前那样避开这个地区，即使在士绅化的推进下，它仍然保留着一些自由寻求者和创意人士的声誉。

如今，妓院已经重生为时髦的鸡尾酒吧，提供世界各地美食的有机餐厅，以及专注于社会影响的商店，比如线下零售同时创造就业机会，支持当地社区。对于Lend来说，这是一个相对近期和快速的转变，也许变化速度和租金的增加可以为最近的市长选举带来的冲击提供答案。

它是你冒险来到这座城市的一部分，只是为了享受氛围，而不是为了游览景点，它为精致的老城区提供了一种受欢迎的、互补的氛围变化。

在邻近的格里耶斯(Gries)，中产阶级化不那么明显，露丝告诉我，你可以体验到10年前伦德(Lend)的那种氛围。这里有以社区为中心的节日——我偶然发现了一个多年前由一位美发师创办的街头派对——一个用涂鸦风格的现代艺术重新设计的活跃的教堂，还有这么多独立的酒吧、画廊和手工商店，在这里喝一杯精酿啤酒，感觉就像在老城的酒吧里一样。

农场到叉子没有cliché

这是一个寒冷的九月下午，斯蒂里亚的首都还在拼命地试图抓住夏天。午餐时间的空气中弥漫着南瓜油的香味，杯子的叮当声庆祝今年Sturm的到来，这是一种只有在收获季节才会出现的仍在发酵的葡萄酒。

围绕着格拉茨的斯蒂里亚乡村和肥沃的农田，在这座城市作为奥地利美食之都的地位中发挥了重要作用。然而，这个被授予的头衔远远不止是一个营销噱头，而是引发了一种关于食物应该是什么样子的城市哲学。

询问接待员酒店劳工当我向他推荐一些从农场到餐桌的餐厅时，我得到了一个质疑的回眸。在这座城市，吃本地农产品并不是什么值得庆祝的事情;相反，是标准。一些经过审查的机构在他们的橱窗上突出了“Genuss Hauptstadt”的标志，显示了他们对优质、本地和季节性产品的承诺。然而，这些并不是遵循这种精神的唯一餐饮选择。

取无角的例如。这是一家女性主导的低浪费概念餐厅，位于不断发展的Lend区。有机咖啡豆和自制的生物果酱装饰着餐厅兼商店的货架，柔和色调的家具与桌子上的棕色回收餐巾完美融合。不像17世纪的奥斯曼人，他们的进步和入侵在这个地区当然不受欢迎，但餐桌上摆满了美味的黎凡特小盘子当然是受欢迎的。

当我吃第一口时，零浪费的概念就变得清晰起来;太好吃了，一口也留不下。当然，他们的资质比这更明确，食材来自他们的无包装杂货店Das Gramm。我想知道，在吃了一口花椰菜之后，它怎么会吸收了这么多味道而不是完全糊状呢?我认为这是一项工程壮举，而不是烹饪，然后迅速转向其他20多个盘子中的一个。两小时后，我吃得饱饱的，笑得像中了彩票一样，离开时，我发现街对面有一家“重复使用面包”的商店，昨天的面包以折扣价有机会被送到另一张桌子上。

素食主义者和纯素食者也会在这里找到一个美食圣地，这里有无数致力于生食和有机农产品的餐馆。这个概念不仅限于外出就餐;就连当地的学校和政府部门也在每周三实行无肉日。在格拉茨吃得好并不是一件苦差事，高质量的食物也不一定高价。

就拿快餐来说——忘了麦当劳吧——格拉茨的快餐菜单更令人兴奋，也更环保。在“摇摆厨房”，我品尝了最美味的素食汉堡，用锡罐杯盛着无瓶续杯。同样，你在这里也找不到星巴克;取而代之的是去当地连锁店Tribeka喝一杯公平贸易咖啡。就连自动贩卖机都提供当地农产品，而周围的许多农场都有24小时营业的便利店，在最后一刻抢购新鲜农产品。

要品尝格拉茨种植者最近的收获，当然没有必要去乡下——尽管强烈推荐。农贸市场散布在城市各处，从周一到周六，种植这些美味的手会兜售他们赭色的南瓜和鲜红的浆果，为这些新鲜的农产品增添了一张脸和一点友好的玩笑。

“我们真正喜欢这个市场的地方是边缘的那些小酒吧，”露丝告诉我，我们抿了一口自制的Schilcher酒杯，这是一种rosé，由该地区土生土长的葡萄酿制而成。

“在一个夏天的晚上，人们会见朋友，滑冰，享受音乐，甚至参加萨尔萨舞课程，”她继续说。“这是一个美食和娱乐的好地方。”

虽然我们在旅行时经常去市场了解一个地方，但在这里，你会得到更多。你会被赋予一种居民的自豪感。

从莫尼(Moni)，一位当地厨师，在她专门建造的厨房里制作饺子，并分发给城市里的餐馆——请留意菜单上她的名字——到海伦娜(Helena)，一位农民，当我访问城外的法廷格霍夫(Fattingerhof)时，她正在制作果酱buschenschank(以农场为基础的乡村旅馆)吃点东西，格拉茨居民的自豪感是一种渗出的东西。

然而，这种重要的成分不仅存在于这里的产品中;这也是一种为子孙后代保护繁茂景观的热情。无论是苏珊娜·胡贝尔(Susanne Huber)告诉我她的可持续丝网印刷时尚，有些人使用尖端的重新种植的木质面料零星壁纸的职员标签颂歌在解释他们时尚的可回收背包如何为年轻人创造就业机会时，不可否认，可持续发展是一个非常有意义的目标。

到了该离开的时候——乘夜车去意大利，带着这座城市的绿色证件——我意识到了这一点奥地利不知何故成为了我最喜欢的国家之一，却没有真正意识到这一点。

如果你让我告诉你为什么我不能真正量化我开始写这篇文章的原因——格拉茨只是一个存在的美好地方——它以一种远不像其他目的地那样矫情的方式概括了这一点，它们宁愿开路，也不愿继续推进他们的可持续发展雄心。

我的Graz建议?忘记旋风式的精华之旅吧，静下心来休息一会儿;斯蒂里亚人肯定会让你感到宾至如归，你的胃会非常感激你。