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更新:2018年10月6日

可持续发展不是一个热门话题;这是一种生活方式,而我们很多人思考意味着什么,斯洛文尼亚人倾向于他们的蜂房,喝上新鲜的当地的葡萄酒酒窖和吞噬美味的奶酪在家庭农场,通常伴随着温馨的笑容。

欢迎来到Vipava山谷,美食家乌托邦的品尝甘美的风景,冒险活动和复古的村庄;所有洗桶的地下世界。

事实上,如此多的山谷是无形的在归零地,当地人开玩笑的家中被地下。这里大多数人不去一家合作社地窖,发酵的葡萄汁;他们流行自己到楼下。

这里的菜单的可持续性是广泛的,从免费的电动汽车充电站填充酒瓶牛奶自动售货机和在当地的酒窖。与几乎每一个村庄在谷中吹嘘自己的自然的春天,你可以看到为什么将谈话从水,酒是必不可少的,特别是在抽样几杯当地Zelen葡萄非常美味。

我几乎在Vipava谷一小时前我第一次遇到无数的家庭食品机构之一。硅谷充斥着小村庄刷白的教堂和石头房子,藤蔓上面晃阳台和露台提供天然屏障正午的太阳。狗懒洋洋地伸出,而业主倾向于他们的葡萄或工艺细致的盘子放在厨房,小边的小巷子,我进入了“围墙花园”样本的第一味道Vipava谷款待。

历史性的酒店在Cejkotova Domačija

到达Cejkotova Domačija在Goče就像打开一个惊喜礼物在圣诞节早上。这个沉睡的小村庄,在斯洛文尼亚最古老,你可以轻易地跳过的地方如果你不知道,但是在这一历史性的家里只有少数表在阳台上,我发现这部分为什么斯洛文尼亚是美食家仙境。

Davorin体格健美的家伙,一个灿烂的笑容,用一个友好的握手欢迎我。引导我在家里像一个久违的老朋友,他递给我黑白曾经是什么样子的照片,虽然我的眼睛相对不变。沉降到碗和椅子一样,太阳闪烁通过葡萄树,对自制的葡萄酒陷入玻璃闪闪发光。

Vipava谷斯洛文尼亚
一个抽样开胃菜Cejkotova Domačija

每个当地的奶酪、熏肉和烤美食比过去更令人垂涎。弹出我的头到不起眼的厨房看到这来自天上的上帝,一个母亲和女儿的笑脸团队接待了我。Davorin的女儿被训练成为一个糕点师她宣布,同时提供一个完美的淡奶油馅饼。如此接近意大利边境,地中海菜光之间的徘徊与东欧的影响。

的位置提供了不仅仅是食物的相似之处。不止一次下天我笨蛋敬畏丘陵的葡萄园和声明这是就像你看到的意大利电影,一半期待胡蜂属配有shawl-trailing女士在悠闲的速度。

午餐是四舍五入到家庭旅行地窖。温柔的闪烁的烛光指引我们酒直接从桶解除。给定你需要预订享受这样的个人和亲密的一餐,所以把这个作为你的头提前预订。

缓慢旅行始于Stanjel

在进入Vipava山谷,Stanjet,岩溶地区最古老的定居点将迎接你。最好的位置和一个坚固的城堡可追溯到罗马时代,它提供了一窥硅谷的有利位置。

16世纪的城堡和村里的房屋,这是延长土耳其入侵停止后,曾在两次世界大战被摧毁。你不会知道它已经受够了那些悲剧伤害不友好的旅游办公室汇报,多亏了一位才华横溢的恢复项目。

Vipava谷斯洛文尼亚
Stanjel,谷外

Stanjel可能娇小,但这就是它的魅力的一部分。蜂蜜从当地蜂房平衡在窗台和出售信托制度,与少量的居民和游客存放硬币变成了五颜六色的花盆挂在墙上。Stanjel紧的街道行走,之前关闭家庭正在享受一个新生的住宿、激情和骄傲你是完美的介绍中会遇到访问。

显然在接下来的日子里,很多年轻人已经转移到大城市追求机会现在回到祖国。我们还剩下什么如果我们没有传统?”贾尼,我的向导,自豪地思考而亲自讲述的故事开始他的生意。

慢慢地,这个惊人的秘密已经下滑了斯洛文尼亚撤退,为新业务创造更多的机会。创业精神想搬回本土村庄抓住这些机会旅游,agri-culture和当地的有机农产品。

每个家庭我会满足期间有一个不同的故事,他们兴奋地分享,让这个地区探索妖娆。它从来没有时间去参加只是另一个品酒或吃饭,而是时间和一个新的陌生人,听到个人故事,分享美食和滴酒在家里像失散多年的家庭。

Vipava谷斯洛文尼亚
彩虹谷

彩虹不去大量的黄金,他们去vineyardsMy留在Vipava谷不只是喂养我的胃,它是喂养我的灵魂与家庭关系和永无止境的热情高于利润的故事。我及时后退一点,一个社区之前公司的世界。

入住Majerija

保护文化和保持可持续超过这里的菜单,并检查到家族restaurant-come-hotel Majerija,我知道我发现了一颗宝石。

两侧道路的厨房,薰衣草植物嗡嗡的蜜蜂,位于硅谷的中心,财产的数量似乎并不大得足以容纳精品客房吹嘘。但是,如同Vipava,答案是隐藏在地下。

Majerija房子最初建于1700年,逐步扩大到包括世界葡萄酒生产和马厩,在销售前的数谁拥有它。剪短的故事,最终,它传递出了最初的家庭的手,是由当前所有者。

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Majerija的薰衣草花园

作为一个文化纪念碑,建筑必须保存和刻意放缓,然而美丽的项目经历,看到了餐厅开放12年翻新后开始。没有添加住宿空间,建筑的外部保护,一个创造性的项目看到现代地下房间建立天窗和个人触摸。

餐厅给我美味的食物和酒所有本地采购,日常市场去收集两个早餐和晚餐食材。房间提供一个完美的逃入地下避难所,当然,一个宽敞的酒窖就完成了计划。

活动在云里

对那些想要解决一个更冒险的一面,大自然已经她的魔法让你开心。

骑车在村庄和葡萄园可能足够的锻炼,让另一个无罪品尝菜单,高耸的山脉和著名Burja风还提供充足的机会去拥抱大自然。

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夕阳在Vipava打破山谷

我提到风因为年底Vipava谷参观你会认为这是一个朋友在名字的基础上,不是一种自然现象。Burja风感谢独特的葡萄酒产地的气候,和阵风有时超过200公里,贾尼一天晚上和我开玩笑说如果你有问题,就出去,和Burja吹走你所有的问题。”

但这风渲染自己冒险呢?跳伞。斯洛文尼亚的这个小角落是著名的对那些想要飞在空中,我只能想象一个鸟瞰这不可思议的风景,海岸,意大利和克罗地亚在外围设备将崇高如果你患有眩晕不喜欢自己。另一个斯洛文尼亚的奖金一般是它的更多负担得起的地方旅行l在欧洲,所以你可以享受一片高山国家不支付瑞士价格。

略微寒冷的早晨,带着一瓶贾尼的家酿酒,我们去山峰赶上太阳打破。

射线穿过云层铸造标志着一天的品酒和讲故事,而是一个丰盛的徒步旅行通过明显的痕迹,放牧牛,在自然坐标系Vipava山谷,Otlica窗口,早上是一个完美的活动。拥抱的巨大的喀斯特景观Vipava是理想的捆扎在散步靴子,加大山地自行车的轮胎或Burja天空的帮助下。

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开车穿过山谷的葡萄园

Wajdusna旅游

贾尼知道山谷的他的手,和他的创业公司近年来发展提供一天的旅行,旅游,和完整的旅游行程通过Vipava谷和斯洛文尼亚与他联系。

你是否想要一个activity-laden旅游或懒惰酒厂之间骑自行车,我不推荐这个人高度足以帮助你做到这一点。从清晨上涨到最后一分钟的请求,我真的相信我Vipava谷行程的原因之一是如此令人难忘的是由于贾尼和热情Wajdusna团队

在Faladur炮塔餐厅

Ajdovščina显而易见的历史第二你走过老城墙,配有炮塔。事实上,其中一个炮塔是我们在这里的原因。

五年前,梅特成立Faladur什么开始作为一个本地生产存储内置一个炮塔。什么开始作为销售商店与激情Vipava慢慢发展成最好的品尝,零食然后餐馆。

学习从卢布尔雅那,国家资本项目成功的行人专用区,Ajdovščina目前经历的效仿和减少汽车。然后,把表将阳台上沐浴在灿烂的阳光下,梅特兴奋地宣布。是刻意低数量的表,以确保服务,和个人建议可以交付。这顿饭不是为了消费,这是一个迷你大师班在当地的美食和葡萄酒酿造法。

击沉我的牙齿变成美味的素食沙拉绿豆和微妙的调味料,鲜切三文鱼,开放式厨房的小团队努力工作。当地人进门来补充5升瓶葡萄酒或取橄榄油和到达的时间我最喜欢的菜,玉米粥烟肉、鹌鹑蛋和生大蒜,我又觉得他在一个朋友家里。

好客是一件超过在Vipava,并伴随着Ajdovščina精酿啤酒,客人提供品尝今天的菜单上,味道很好吃。

Vipava谷斯洛文尼亚
Ajdovščina的炮塔和墙壁

艺术和社区Penzion Sinji Vrh

Vipava山谷的上方,一个传播的熏肉和奶酪等待当你到达Sinji Vrh,这是在你设法让你的眼睛远离天线的观点。

包围森林小径,海拔1000米,这个撤退不仅仅是一家餐厅提供美味的菜肴。这里的住宿和车间发生,已经成为众所周知的艺术家逃脱整个大陆许多知道类型。

你可以汲取灵感的农场,睡在大群住宿或基本的和典型的石屋,然后油漆、画或创建与风景你的心的内容以及其他艺术家,你的同伴和灵感。

Zelen Pasji代表热情

著名的和当地葡萄Zelen脆,提神酒只能发现Vipava山谷。在Pasji代表,四代的葡萄酒产量都集中在这个本土葡萄,你可以从地窖或样品品尝房间,如果幸运,梅洛只在特别好的葡萄酒生产。

的珍贵的葡萄Zelen几乎消失了,只剩下两英亩的葡萄树。法郎、父亲和他的朋友开始移植和再生葡萄现在每年生产150000升左右。

Pasji代表品牌是一个与历史、骄傲和不会放弃它背后的故事,你是否加入一个品尝法郎和他的儿子,你会很快意识到这个家庭努力有多少投入保护这个精品葡萄酒。

家族葡萄酒在Lepa维达

作为第一个软木塞被删除Lepa Vipa酒厂,Mattia停顿了一下倒向阿勒娜他的妻子只小鸟尝试访问他们的谷仓。当她打开的门,Mattia解释有时他们飞行的朋友需要一个访问禽舍他们建造了。在Vipava谷社区不仅仅是人类,它是关于自然生活在和谐。

村里的人们来帮助挑选葡萄,每个人都互相帮助特别是收获。社会对我们来说与家人和朋友的Mattia提到在加载表更多mouth-tingling把他朋友的企业和农场,而阿勒娜告诉我关于他们的两个孩子。

像这样的会议,为你解忧。我想回到我第一次去斯洛文尼亚6之前当我离开宣布卢布尔雅那最可爱,最友好的首都城市我去过,是时刻的提醒,现在,这使得斯洛文尼亚这样一个特殊的位置,当我叙述我的旅行故事。

葡萄园的Lepa维达扩大在六个不同的位置,在故事情节在奥匈帝国分裂。独特的地形,著名的风和独立的情节创造素质帮助葡萄酒产量。不止一次我听到当地人说,雪是用小时不是Vipava厘米,它给你一个想法的气候波动的速度有多快。

业务是一个婴儿,只在2017年6月开放。Mattia和阿勒娜在澳大利亚和想要创造一个地方,他们可以与客人分享故事和葡萄酒,尽管葡萄酒产量从来不是他们的主要背景。从一个想法的种子和一个新建品尝室、Lepa维达诞生了。

听他们的爱情故事已经成为我们喝的酒,我不禁感到有点嫉妒多美丽生活他们建立在国内我取样同样独特的瓶子设计的独特的桔子酒。

露营在Saksida与精美的总和

现在,我承认我有点醉了,准备品尝晚餐,但拉的营地维纳Saksida我有点困惑,尽管不知道有关毕竟到目前为止我遇到的惊喜。

是的,这是一个帐篷营地提供场地和游泳池,但是我已经习以为常了,也有一个酒窖,葡萄酒产量,和餐厅,当然,要既美味又时尚。

菜肴和美酒美食搭配轻松流作为家族出过葡萄酒洗下盘子从解构炖菜在试管》温柔pork-cheeks丰富的酱汁。”这是家庭和当地菜肴作为我们的祖母做的有人告诉我,努力相信所有的祖母Vipava没有米其林星级厨师。

美丽的日落褪色到葡萄园,更多的菜肴从广泛的菜单来了,第一次在很长一段时间,我感到完整和彻底的放松和满足。如果你想逃到美好的生活,Vipava谷,你可以。

Vipava漫步

鉴于山谷的名字,你可能会认为Vipava本身将是最大的城市,但这个古怪的地方并不声称这一称号。

走过复古水洗的建筑物,咖啡馆和酒吧溢出到阴影花园,或在酒吧坐与河流仍然看起来像镜子中使这个理想的餐前喝点或一个地方吃饭,虽然肯定不会径直走在这里期待它的主要buzz山谷。

Vipava谷斯洛文尼亚
Vipavski Križ,围墙的村庄

围墙历史Vipavski Križ

很多村庄Vipava谷访问期间可供选择,很难缩小,但我强烈建议采取通过15世纪的村庄参观Vipavski Križ

坐落在一个古老的贸易路线,奥斯曼遍历的路径,城堡的坚固城墙现在躺里面没有人,所以你可以选择一个废弃的房子在这里只是一个欧元,提供你将恢复工作。

这并不是说一切都年久失修,与许多迷人的房子沿着这些鹅卵石街道和建筑被恢复。不同颜色的一个独特的地板系统突出了皇室和有影响力的人分开的工人阶级居住在里面。

当然,就像任何好的旅游Vipava山谷我们最终在一个地下酒窖抽样葡萄酒,之前的备货充足的本地存储的定制生产的巧克力和Vipava米里亚杜松子酒,老板兴高采烈地走我所有的食物都在她store-come-cafe。

思考“应有一个明星”Gostilna Pri Lojzetu Zemono——城堡

贾尼将最好的,直到最后,当我们驱车进入城堡Zemono,主要位置和惊人的观点在整个山谷都在白天日落,我被迷人的别墅迷住了,现在是一家餐馆。

有点惊讶我在我访问是斯洛文尼亚缺乏一颗米其林星,这似乎疯狂给多少激情进入这里的食品和服务。遵守的难以置信的餐后,曾由TomažKavčič,毫无疑问,一个最好的和最著名的厨师,我相信这个地方应该至少一个如果不是两个。

Gostilna Pri Lojzetu我在最友好的方式欢迎。来自一个高档餐厅的背景我更喜欢轻松的餐厅,这里的欢迎由一小瓶酒和浓汤的传播和面包在桌子上。你一口酒从瓶子里,撕裂的面包立即清除汤和,按计划,你觉得在家里而不是在一个紧张的餐厅。

的哲学Tomaž只是这些。烹饪基因家族三代,从他的母亲对他的女儿现在在这里工作。餐厅已经从一个传统的和卑微的世界级的场所,经常举办婚礼,是高度认为是全国顶级餐厅之一。

虽然在酒窖了超过800个来自世界各地的葡萄酒和香槟,品尝菜单我吞噬呆一如既往,伴随着当地斯洛文尼亚葡萄酒。

随后的菜肴是一个真正的感官之旅。non-ridiculous,完全煮熟鱼堆放在岩石硬盐是伴随着一个手指碗岩石放大了鱼类的家园。我恨的凤尾鱼,很滋润,我想要更多,黑墨鱼刨花完善口味。

每道菜胜过过去时餐杜松子酒补剂冰糕四舍五入,完成与干冰和草注入浮动餐桌对面的我相信我永远不会有一个更好的饭了。意外Tomaž近年来发现的时间来创建自己的杜松子酒,新鲜,美国精神协会金奖。

我把我最后的一口Vipava葡萄酒盯着山,最后的太阳光白色教堂尖顶上跳舞的那一天,我笑了起来。我不记得在我成年后觉得这放松,这个丰衣足食的快乐是很多公司的欢迎陌生人。

时间在Vipava谷已经离开我,满是定制葡萄酒,充满了非凡的食物但更重要的是,充满良好氛围和感人的时刻。Vipava谷不仅仅是一个美食家的目的地,这是一个自我感觉良好的目的地,我举杯的人偶然发现这斯洛文尼亚秘密,承诺你,你的治疗!

让它发生

怎么去Vipava谷:火车和公共汽车从卢布尔雅那,国际航班也连接。威尼斯在意大利的里雅斯特也密切而提供更好的连接对大多数人来说,战斗和转让可以用于Vipava山谷。

旅游活动和品酒会:接触贾尼Wajdusna

睡觉:房间Majerija从73欧元+旅游税单一营地时使用球,露营者停车和小屋住宿是可用的Saksida

阅读更多:湖流血|卢布尔雅那

*我在作业期间与孤独星球我留在Vipava山谷

11 回复
  1. Mojca 说:

    哇。你所描述的“我们”谷竟是如此的美丽。大多数时候我们不注意它的美丽和把它理所当然。谢谢你告诉我们我们家从你的眼睛。很温馨的阅读。
    问候Vipava谷

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