欢迎来到艾米利亚罗马涅，美食之乡

意大利是一个以美食著称的国家，从现代融合餐厅的烹饪创意到经典的意大利面和披萨，都深受全世界的喜爱。但在这里，在这个国家的中心，你会发现艾米利亚罗马涅:一个充满美味佳肴和美食冒险的地区。

食物不仅仅是菜单上的东西罗马涅这是主菜。当然，美丽的博洛尼亚老城和爬满藤蔓的山村已经足够让你去参观了，但真正值得你留下来的原因是在这个地区随处可见的美食。

罗马涅艾米利亚13个不可错过的美食体验

这是一个大胆的主张，但我还是叫它。艾米利亚罗马涅也许只是美食之乡，因此，它永远是我心中的一部分。

1.总是Ragù，从来不是意大利肉酱面

虽然肉酱是西方世界的首选，尤其是在谈论意大利菜时，但实际上我们都错了!

博洛尼亚可能是艾米利亚罗马涅的首府，博洛尼亚但在这些地区，它是Ragù -所以不要在这里说出可怕的B字。

Ragù是一种更丰富、更浓稠的酱汁，里面有更多的肉和额外的胡萝卜和芹菜。这种主食可以追溯到18世纪，通常是放在意大利宽面条上，而不是在英国的烹饪中也被称为“Spag Bol”。

Tortellini，一种填充的圆形意大利面，也来自艾米利亚罗马涅地区，但我更喜欢用其他食材搭配Ragù，它在意大利宽面条或千层面上吃起来非常美味。

• 

• 

2.橄榄油品鉴是一种新的葡萄酒品鉴

意大利橄榄油是世界各地厨房的主食，这是有充分理由的。事实上，在我的西班牙美食之旅中，我了解到一些橄榄是在西班牙种植的，因为意大利根本无法满足需求。

当你在艾米利亚罗马涅的时候，带自己来一场橄榄油品尝之旅，最梦幻和最好的地方之一就是可爱的地方布里西盖拉村．由于其独特的橄榄果品种而闻名于世，部分原因是它的气候较低，村里的小商店会很高兴地告诉你事实，并让你品尝它独特的味道。

在各种绿色和金色的橄榄油中，混合香料和苦味，品尝橄榄油变成了一门艺术。许多人发誓直接从手上取样，然后闻皮肤，因为PH值可以起到中和剂的作用。虽然面包是一种方法，但知情人士告诉我，面包会破坏油的味道。

3.参观帕玛吉亚诺的奶酪工厂

如果你是一个奶酪爱好者，那么这可能是你做过的最好的吃货活动。

Parmigiana Reggiano是一个受保护的名字，只能用于艾米利亚罗马涅生产的这种类型的奶酪，主要是在摩德纳和帕尔马地区。

在这里，你可以看到奶酪是如何浸泡、生产、凝固和储存的;在储藏室里，你会惊讶于一排排的奶酪轮，非常适合在Instagram上发布。这一过程通常在清晨就开始了，所以想要一睹传统帕尔马干酪雷吉亚诺的完整制作过程，可以预订一个清晨之旅。

• 

• 

4.在FICO Eataly World品尝乡村风情

有人称之为天堂，也有人称之为地狱，但无论你怎么看，这个位于艾米利亚罗马涅的新美食主题公园都是一件大事。

博洛尼亚位于博洛尼亚市外，乘公共汽车或开车很短的距离，在这里你会发现建筑、农田、工厂和教室的庞大组合。

在FICO你可以在意大利到处吃，巨大的食品市场上有各式各样的摊位，供应着你梦寐以求的意大利美食。你可以走进其中一间小制作室，看看产品是如何制作的，如果你正在博洛尼亚城市度假，无法冒险全面参观，这是理想的选择。课程、品酒、冰淇淋工作坊;无论你能想到什么意大利美食幻想，在这里都能实现。

顺便说一下，FICO是如此之大，你甚至可以租一辆小自行车来绕过它!

5.在它的家里吃帕尔玛火腿

如果你是一个食肉美食家，那么熏火腿可能是你以前吃过的东西。但帕尔马火腿当然就产自这里的艾米利亚罗马涅地区。

如果你想在产地品尝这种精致的切片腌肉，那就去埃米拉罗马涅的第二大城市吧。

6.给自己倒点蓝布鲁斯科

当然，蓝布鲁斯科葡萄是蓝布鲁斯科葡萄酒的主要成分。蓝布鲁斯科葡萄酒是产自艾米利亚罗马涅地区的一种闪闪发光的宝石红色葡萄酒，尽管它也生长在伦巴第。

兰姆布鲁斯科葡萄酒的主要产地是帕尔马、雷焦-艾米利亚和摩德纳等城市，所以参观这里的葡萄园是品尝它的最佳地点。

7.了解摩德纳香醋

真正的香醋也来自这里，并且摩德纳PDO(原产地保护标识)将永远保留标签上的商标。

品尝香醋是这里的一大特色，有些传统醋已经陈化了50年之久。

我拜访了最古老的摩德纳香醋生产商，Giusti，并参观了庄园的迷人之处。这个家族从17世纪起就拥有并经营这里。如果你去参观，你会了解到生产和陈酿的各个阶段，储存方式与葡萄酒类似。

陈醋更浓，更甜，是冰淇淋甜点上令人惊讶的好配料。如果您在旅游结束后在餐厅享用午餐，您将可以品尝各种类型的摩德纳香醋和当地食物搭配。

• 

• 

8.享受一些生的“crudo”鱼

不要和寿司(Sushi)混淆，或者在这里，Pesce Crudo(意大利语中的生鱼)可能是海滨城市里米尼(Rimini)最好吃的。

渔民们多年来一直在这里吃生鱼，享受他们的柠檬或其他腌料，这一传统仍然延续着，在海风的陪伴下，在户外享受这一美食。如果你冒险去艾米利亚罗马涅，一定要尝尝克鲁多，这是一种完全不同于酸橘汁腌鱼或生鱼片的食物。

9.在Aperitivo Hour品尝和小吃

在意大利北部，随着一天的结束，没有什么比享受开胃酒时间更好的放松方式了。

从下午6点开始，朋友、恋人、家人和陌生人聚在一起享用美味的鸡尾酒;不管是Aperol Spritz, Negroni还是其他的。

Aperitivo的价格中包括食物;从手指咬到全面的自助餐。在艾米利亚罗马涅，我最喜欢的地方是马焦雷广场，我强烈建议你也去。

9.享受一瓶巴巴罗萨葡萄酒

巴巴罗萨葡萄原产于法国和意大利的利古里亚地区，但也在艾米利亚罗马涅种植了几年。

因此，这种果味红，通常是rosé葡萄酒，是该地区品尝的好酒，与你在这里的每个角落都能找到的美食搭配得很好。

11.来一次冰淇淋之旅

现在，这就是我心目中的天堂，虽然我不能参加官方的冰淇淋之旅，但我自己做的很开心。

官方的博洛尼亚冰淇淋之旅我的朋友蕾切尔(rachel)对它赞不绝口，她告诉我，在导游的引导下，城市漫步有多种口味，有大量的历史和以冰淇淋为基础的事实，当然还有很多冰淇淋。

从拥有新奇口味的现代商店，到博洛尼亚最古老的冰淇淋店，这是在美丽的老城中心撩动你味蕾的完美方式。

• 

• 

• 

• 

12.寻找小宝石，拥抱1欧元的披萨片

博洛尼亚的街道上到处都是美食，有些很显眼，有些隐藏得很好。不过，幸运的是，你在这里很难找到一顿糟糕的饭菜。

我曾经在博洛尼亚的街道上吃过我最喜欢的一些披萨，在这里的橱窗摊贩那里买披萨的价格要比在罗马的高级餐厅便宜得多。Pizzeria Due Torri是我推荐的主要餐厅，在那里既可以便宜地享用大块的披萨，又能欣赏到城市最好的风景，就在两座倾斜的塔楼旁边。

沿着小巷，甚至在居民区，你会发现很多家庭经营的小餐馆，从外面看起来可能没什么，但沿着小楼梯，或关起门来，一顿大餐正在等待着你。

菜单通常是季节性的，有时只是口头上的。如果你发现某个地方没有英文菜单，也没有服务员提供的少量选择，你很可能会尝到美味;Osteria dei Grifoni是我最喜欢的发现之一。

13.品尝一下圣马力诺料理

当然，在艾米利亚罗马涅地区还有另一个国家;圣马力诺。这个共和国完全被意大利包围，也有自己的口味和产品，当你在这里的时候，一个小小的顺便旅行是必须的。